LE CUDDHURE: IL DOLCE PASQUALE TIPICO DEL SALENTO

Quando ero bambina aspettavo con ansia la Pasqua per ricevere la cuddhura che mia nonna paterna aveva fatto per me. Ogni anno lei impastava diversi chili di farina e ne realizzava per tutti: nipoti e figli – e credetemi se vi dico che era un lavoraccio, considerando che la mia famiglia paterna conta, di base,…

PIZZA DI PATATE

Qualche tempo fa ho postato questa foto su Instagram e qualcuno di voi mi ha chiesto la ricetta. E allora eccomi, diligente, a dirvi: video-ricetta fu! Quella della pizza di patate è una ricetta che ho imparato ad amare grazie a mia madre, che – come me – la propone sia per cena che come antipasto….

LA MIA TORTA COCCO E NUTELLA

Finalmente torno con una nuova ricetta. Anche in questo caso vi propongo una ricetta facile ma gustosa, che realizzo ormai da diversi anni e con la quale ho sempre fatto colpo. Si tratta di una torta con cocco e Nutella che ho deciso di preparare qualche giorno fa dopo molto tempo. Di seguito gli ingredienti: 3 uova…

CROSTATA DI MELE

Una delle prime ricette che ho realizzato da sola è stata quella della pasta frolla. Negli anni ha avuto talmente tanto successo da essere costretta a reinventare la mia crostata. Dalla semplice versione con la nutella, sono passata a quelle con la marmellata, per poi finire con le crostatine miste farcite con frutta o nutella e…

LA MIA FOCACCIA

Una delle ricette che ultimamente realizzo molto spesso è la focaccia. Ho trovato questa ricetta online e l’ho adattata alla mia pigrizia, eliminando alcuni passaggi che ho scoperto non essere poi così fondamentali per la sua riuscita. In questo caso ho deciso di condirla con pomodorini e olive, ma potete scegliere qualsiasi variante fino a lasciarla del tutto…

CIAMBELLA ALLO YOGURT CON PEZZI DI PANDISTELLE

Ho sempre amato preparare dolci per compleanni e cene con amici, ma ultimamente, non so perché, ho un po’ perso la mano. E allora l’altro giorno ho colto l’occasione di un po’ di tempo libero per  preparare la classica ciambella allo yogurt ma con l’aggiunta di pezzi di pandistelle. La ricetta è molto veloce e semplice….

RUSTICONE

Oggi torno con una ricetta superveloce, che io realizzo molto, molto spesso – soprattutto quando devo portare la cena a lavoro. Si tratta del rusticone, ossia la pasta sfoglia farcita. Questa volta ho deciso di utilizzare il salame goletta e il prosciutto cotto con le sottilette (per il semplice motivo che era quello che avevo in…

Parmigiana rivisitata: versione monodose

L’altro giorno ho aperto il frigorifero e avevo una melanzana gigante che stava per suicidarsi (come vedrete nel video), degli affettati freschi e le nuove sottilette fila e fondi alla mozzarella. Ah sì, e poi avevo a disposizione anche tanto tempo libero (sempre per il discorso delle maledette ferie obbligate). Così ho spulciato qualche sito food…

Muffin salati: la mia versione con zucchine, pancetta e formaggio

Sono sempre indecisa sul fare o non fare post in cui parlo delle ricette che realizzo, perché generalmente alterno periodi in cui mi piace sperimentare in cucina ad altri in cui non ho voglia neanche di guardare i fornelli. In questo periodo sono in ferie obbligate (lavoro solo qualche giorno alla settimana) e quindi avendo…